Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Cá chép, những Ä‘iá»u chÆ°a biết
Cá chép là loài cá rất quen thuá»™c trong bữa ăn của ngÆ°á»i Việt Nam. Những tưởng vì thế chúng không có gì gây bất ngá» nữa. NhÆ°ng không, cá chép vẫn là loài cá có những đặc Ä‘iểm khá lí thú.
1. Cá chép là loài cá nÆ°á»›c ngá»t phổ biến, có cả ở sông suối, ao hồ, ngay cả trên những cánh đồng nÆ°á»›c thì cá chép cÅ©ng sinh sôi nảy nở. Nhiá»u nghiên cứu cho thấy, cá chép có há» hàng xa vá»›i cá vàng và chúng có khả năng lai giống vá»›i nhau. Tuy nhiên, theo thá»i gian, môi trÆ°á»ng sống thay đổi, chúng Ä‘ã ít “Ä‘i lại” vá»›i nhau hÆ¡n, dẫn đến việc cá chép và cá vàng không phải là cùng má»™t gốc.
Cá chép có ở tất cả các châu lục, nhÆ°ng nhiá»u nhất là ở châu Á và châu Âu. Thông thÆ°á»ng, má»™t con cá chép trưởng thành dài từ 30-40cm, nặng từ 1,5-2kg. NhÆ°ng trong tá»± nhiên, ngÆ°á»i ta từng ghi nháºn những con cá chép rất lá»›n. Trên sông Danube (châu Âu), ngÆ° dân vẫn Ä‘ánh bắt được những con cá chép dài tá»›i 1,2m, nặng 40kg.
“Những con cá chép khủng nhÆ° váºy trên sông Danube không ít. Chúng có thể Ä‘ã sống trên 20 năm”- Jhon Fistenal, má»™t chuyên gia thủy sản nÆ°á»›c ngá»t ngÆ°á»i Áo nói. Những nghiên cứu của nhà khoa há»c nay cho thấy, trong Ä‘iá»u kiện tá»± nhiên má»™t con cá chép có thể sống tá»›i 45 năm.
Cá chép sống thuáºn lợi nhất trong môi trÆ°á»ng nÆ°á»›c rá»™ng, dòng chảy cháºm, nhiá»u rong rêu. Cá chép sống theo bầy, ít nhất từ 5 con trở lên, tuy nhiên ngÆ°á»i ta không rõ táºp tính này giúp ích gì cho sá»± phát triển loài, vì rằng chúng kiếm ăn má»™t cách riêng rẽ...
Chép là loài ăn tạp, chúng ăn gần nhÆ° má»i thứ khi chúng bÆ¡i ngang qua, bao gồm các loại thá»±c váºt thủy sinh, côn trùng, giáp xác. Loài cá này cÅ©ng thích sục sạo trong bùn để kiếm mồi.
Trong môi trÆ°á»ng sống ổn định, cá chép phát triển Ä‘àn rất nhanh. Má»™t con cá chép khi đẻ có thể tá»›i 300.000 trứng 1 lần. Tuy nhiên, số trứng Ä‘ó không phải tất cả Ä‘á»u nở thành con và cÅ©ng không phải tất cả những con non Ä‘á»u sống sót, vì trứng và cá chép non lại là “mồi ngon” cho những loài cá khác.
Giá»›i nghiên cứu cá nÆ°á»›c ngá»t thế giá»›i chia cá chép thành 4 phân loài là: cá chép châu Âu (có nhiá»u ở sông Danube và sông Volga; cá chép Deniz, có nhiá»u ở vùng Tiểu Á, Thổ NhÄ© Kỳ; cá chép Amur, có nguồn gốc ở miá»n Äông Á và cá chép Äông Nam Á. Sau này, cá chép Ä‘ã được nháºp cÆ° vào Bắc Mỹ. Tại Ä‘ây, do môi trÆ°á»ng sống thuáºn lợi, chúng phát triển rất nhanh.
Tá»›i nay, Bắc Mỹ Ä‘ã trở thành nÆ¡i xuất khẩu cá chép lá»›n nhất thế giá»›i. NgÆ°á»i ta còn nhá»›, vào năm 1877, má»™t chiếc tàu từ châu Á Ä‘ã chở 350 con cá chép giống tá»›i Baltimo (Mỹ), được giá»›i thiệu là “loài cá tuyệt hảo nhất thế giá»›i”.
Kể từ Ä‘ó, chúng được nhân Ä‘àn rất nhanh chóng. Tuy trong bữa ăn hàng ngày, ngÆ°á»i Mỹ không mấy chuá»™ng món cá chép, nhÆ°ng há» vẫn rất quý chúng. Bằng chứng là vào năm 2005, ngÆ°á»i ta Ä‘ã tổ chức giải vô địch thế giá»›i vá» cá chép, trên má»™t khúc của dòng sông Saint Lawrence (tiểu bang New York).
.jpg)
Còn tại nhiá»u quốc gia, cá chép là thá»±c phẩm phổ biến trong bữa ăn. Vá»›i ngÆ°á»i Việt Nam, cá chép lại càng thân thuá»™c. NgÆ°á»i ta có thể chế biến nhiá»u món ăn ngon từ loài cá này.
TrÆ°á»›c hết là món cá chép om dÆ°a ngon và bổ dưỡng. Làm món cá này, thÆ°á»ng thì ngÆ°á»i ta rán qua, sau Ä‘ó má»›i bá» vào nồi nÆ°á»›c dùng, kèm theo gia vị là dÆ°a muối, cà chua, hành, thì là, dấm bá»—ng.
Món thứ hai cÅ©ng dá»… làm là cá chép hấp, vá»›i những con cá chừng 1kg, kèm theo nÆ°á»›c dùng nấu từ xÆ°Æ¡ng lợn. Món này không thể thiếu gừng, hạt nêm, Ä‘Æ°á»ng, tiêu, á»›t, hành tím.
Má»™t món nữa là cá chép sốt xì dầu. Khi làm, cá chép phải được rán vàng. NgÆ°á»i ta cho rằng, cá chép sốt xì dầu là món ăn lợi khí, tốt cho ngÆ°á»i phù ná», ho hen.
Ít phổ biến hÆ¡n nhÆ°ng những ai “Ä‘ã ăn là nghiện”- Ä‘ó chính là món á»›t xào cá chép. Cá chép được cắt khúc, Æ°á»›p bá»™t nêm, muối, Ä‘Æ°á»ng cho thấm. Sau Ä‘ó phi thÆ¡m hành, chút á»›t vào xào, thêm nÆ°á»›c dùng, nấu riu riu lá»a tá»›i khi sá»n sệt là được. Theo dân gian, món ăn này tốt cho ngÆ°á»i mắt má», nhìn không rõ, mắt hoa do tháºn yếu.
Vá»›i ngÆ°á»i miá»n Trung, món cháo cá chép vừa ngon vừ phổ biến. Ở Ä‘ây, bà con còn gá»i là “cháo cá gáy”. NgÆ°á»i dân cho rằng, phụ nữ có mang ăn cháo cá chép bổ cho cả mẹ lẫn con.
2. Từ xa xÆ°a, ngÆ°á»i dân nhiá»u nÆ°á»›c châu Á coi cá chép là biểu tượng của sá»± giàu sang, phú quý, sung túc. NgÆ°á»i ta còn cho rằng, cá chép là biểu tượng của sá»± thăng tiến, thành công trong sá»± nghiệp, từ Ä‘ó có tích cá chép vượt vÅ© môn hóa rồng. Còn vá»›i giá»›i kinh doanh, cá chép được cho là biểu tượng của sức mạnh, đức tính bá»n bỉ và sá»± cố gắng dẻo dai. Cá chép được xem nhÆ° má»™t hiện thân của rồng- linh thiêng và cao quý.
Cùng hiện diện trong tÆ° cách má»™t loại thá»±c phẩm trong bữa ăn của con ngÆ°á»i, thì má»™t số loại cá chép còn được nuôi làm cảnh, trong Ä‘ó nổi tiếng nhất là con cá Koi của Nháºt Bản.
TÆ°Æ¡ng truyá»n, loài cá rất đẹp này có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhÆ°ng đến nay nó Ä‘ã được coi là loài đặc hữu của ngÆ°á»i Nháºt. Cá chép Nháºt rất Ä‘a dạng màu sắc, nhÆ° Ä‘en, Ä‘á», trắng… NgÆ°á»i ta cho rằng, nếu nuôi cá Koi trong nhà thì sá»± thành công sẽ đến, cÅ©ng nhÆ° nó sẽ Ä‘em đến may mắn cho gia chủ.
.jpg)
CÅ©ng chính vì thế mà cá Koi chính hiệu Nháºt Bản giá rất đắt. Những ngÆ°á»i kinh doanh cá cảnh bao giá» cÅ©ng lÆ°u ý đến chúng trong bá»™ sÆ°u táºp quý của mình. Trên thị trÆ°á»ng, má»™t con cá Koi trưởng thành, khá»e mạnh, màu sắc rá»±c rỡ có giá bán trên dÆ°á»›i 100 triệu đồng.
Cá Koi cÅ©ng nhiá»u loại, biết tá»›i nhiá»u nhất có lẽ là cá Koi bÆ°á»›m. Chúng không chỉ đẹp bởi màu sắc mà còn có bá»™ vây dài thÆ°á»›c tha, khi bÆ¡i hết sức uyển chuyển. Vây của chúng dài khoảng 2/3 thân, còn màu thì phủ kín từ đầu tá»›i Ä‘uôi.
Sông Mekong có nhiá»u loài cá khổng lồ, nặng hàng tạ, trong dó nổi báºt là cá chép Xiêm Chúng thÆ°á»ng sống ở các khúc sông rá»™ng, sâu, nÆ°á»›c quẩn, các vÅ©ng nÆ°á»›c lá»›n không chảy xiết. Cá chép Xiêm bÆ¡i cháºm, ăn các loại rau nhÆ° trái cây và các loại tảo. NgÆ°á»i ta từng bắt được má»™t con cá chép Xiêm dài tá»›i đến 3m và nặng 300kg. Con cá chép Xiêm to nhất bắt được gần Ä‘ây tại Campuchia, nặng 150kg, vào tháng 8/1994. Tá»›i nay, cá chép Xiêm Ä‘ã có thê trong Sách Ä‘á» của IUCN.
Nguồn: Sưu tầm
Quý khách hàng có nhu cầu mua cá chép vui lòng liên hệ:
CÁ SÔNG ÄÀ - CƯỜNG THỊNH FISH
Äịa chỉ: Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Ná»™i.
Hotline: 0987 281 717 / 0911 123 169
Email: cuongthinhfish@gmail.com
Website: http://casongda.com.vn/
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
